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今月のテーマは、祝いの日のおもてなし!

☆もみじ鯛の姿焼き
取り分ける前に記念撮影w姿焼きだととっても豪華。
鶏挽肉のタネは色々応用できそう!

☆焼きなすの赤だし
日本人で良かった…な味。出汁きいてます。

☆柿と菊の酢のもの
簡単!リピ確定!

☆生ゆばのあんかけごはん
これまた日本人で良かった…な味。あんのとろみウンマイ。


1年間の「おもてなし料理の会」、これにて修了!
来月からの新コースもがんばるぞ~
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# by sunday-lab | 2013-10-11 10:11
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今月のテーマは、食卓で仕上げる韓国料理!

☆牛肉と梨のチョンゴル(韓国風すき焼き)
ごはんがススム!リピ確定!

☆サムゲタン風スープ
おうちで簡単にサムゲタン。これもぜひリピしたい!

☆水キムチ
常備品としてあるとウレシイ♪

☆ジョン(韓国風ピカタ)
たまには手間かけてこんな一品も…
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# by sunday-lab | 2013-09-11 18:20
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今月のテーマは…タコスパーティー!


☆タコスプレート
7種類を楽しく盛り付け!

◆ココナッツとライムのごはん
ピーマンを炒めたオリーブ油をご飯にまぜまぜ。
ココナッツの食感も良くウンマイ♪

◆牛ステーキ
表面を強火で焼いた後に、火を弱めて中に火を通すのがポイント。
塩とこしょうのシンプル味で肉の旨みをダイレクトに。

◆ゆでえび
水、レモン汁、塩でゆでるだけ。
煮汁にいれたまま冷ますと色よく仕上がって◎。

◆サルサメヒカーナ
トマト、たまねぎ、ピーマン、青唐辛子、塩、チリパウダー、オリーブ油
すべてをまぜまぜするだけで出来上がるメキシカンな一品♪

◆ワカモーレ
アボカド、レモン汁に、サルサメヒカーナを加えて出来上がり。
トルティーヤチップスをそえて。つまみの一品としても◎!

◆チリコンカルネ(チリコンカン)
たまねぎ、ひき肉はよーく炒めることがポイント。
タコス具材の定番。辛さが夏にぴったり!

◆トルティージャ
コーングリッツ、薄力粉、塩に、
油、水を加えて耳たぶぐらいの固さまで練り練り。
焼いた後に少々蒸らすのがポイント。手作りウンマイ♪

☆ピニャコラーダ
ココナッツミルク、砂糖、パイナップルジュース、ホワイトラム
すべてをよく混ぜて、グラスに注いで出来上がり。
甘さ控えめでタコスプレートの辛さとも相性良し。美味♪
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# by sunday-lab | 2013-08-01 11:52