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今月のテーマは…手打ちニョッキでイタリアン!

☆じゃがいものニョッキ セージバターソース
ニョッキの生地は、茹でたじゃがいもを良くつぶして手作り。
いろんな形のニョッキがあるけど、今回は棒状の形に。
味を良く馴染ませるため、
ソースにはニョッキのゆで汁を入れるのがポイント。
シンプルな味つけだけど、ウンマイ♪
茹でたニョッキは、オリーブ油をかけると冷凍もOK。
冷凍できるのは嬉しいなぁ♪リピ確定!

☆とり肉と夏野菜のゼリー寄せ
色とりどりの具材をグラスに入れて、
ゼラチンスープを注いで冷やして出来上がり。簡単!
涼しげで夏のおもてなしにぴったり。
シャンパングラスに作ればさらにお洒落♪
型に作って盛り付けて前菜にするのも◎。リピ確定!

☆あなごのフリット
天ぷらのイタリアンバージョン。
衣は、天ぷら粉に無糖の炭酸水を入れると、
サクッと軽く仕上がるそう。食べて実感。確かに!
ソースは、トマトソースにレモン汁と白ワインを少々。
天ぷらを洋風にいただくのも新鮮だなぁ♪

☆くるみとエスプレッソのアイスクリーム
みんなが絶賛の簡単スイーツ!
普通のバニラアイスがお洒落なオトナのスイーツに♪
トッピングのクルミはキャラメリゼしたもの。
冷凍OKなのでまとめて作っておくと便利。
エスプレッソソースには、コーヒーリキュールを少々。
リキュール入れるだけで美味しさ倍増。ウンマイ!
オールシーズン食べたい味かも。リピ確定!
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# by sunday-lab | 2013-07-27 21:23
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今月のテーマは、夏のかんたん中華!

☆スペアリブの黒糖黒酢煮
黒砂糖のこってり感、黒須のさっぱり感がウンマイ♪
ボリューミーでゴハンが進む味!
今回は30分の煮込み時間のせいか、
思っていたよりは少々固めかも?
リピート時はコトコトじっくり煮てみたいなぁ

☆かにととうがんのスープ
白キクラゲ、とうがん、カニ肉、しょうが、干しエビ。
これらが絶妙にブレンドされてウンマイ♪
これからの時期、冷房で冷えた体にも良さそう!

☆まぐろと蒸し鶏の生春巻き
生春巻きは、ぬるま湯か水に3秒弱通すだけでOK。
初めは固く感じるけど、どんどん柔らかくなってくるので、
ふやかしすぎると大変なことに…w
具材はほぼ何でもOK。キツめに巻くのがコツ!

☆マンゴーのフローズンデザート
冷凍マンゴーにコンデンスミルクを入れて、
クッキングカッターに約30秒かけてなめらかに。
あっというまにフローズンの出来上がり。超時短!
ウンマーイ!夏のデザートにリピ確定!
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# by sunday-lab | 2013-06-22 13:48
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今月のテーマは「本格スペイン料理」!

☆フィデウア(パスタパエリア)
カッペリーニを使ったパスタのパエリア。
お米以外は初めて食べたけど、固焼そばみたいな食感で美味!
そうめんで試してもOKとのこと。へええ~
具材を用意してオリーブ油で炒めてのっけるだけ。
パエリアってわりと簡単に作れるんだなぁ♪
うーん、パエリア鍋、欲しくなる。。。

☆いかの墨煮
いかをさばいて、墨袋をとって…でも墨は極小量。
そんな時には、いか墨ペーストにお願いしましょ~
たまねぎ、にんにくをじっくり炒め、ソースと一緒に煮て、
炒めたいかも最後に戻し入れてイタダキマス。
いか柔らかくてオイシー!パンにソースもよく合うなあ♪
黒色に添えるイタリアンパセリの緑が良く映えて見栄えも◎!

☆りんごのガスパチョ
トマト、キュウリ、少量のタマネギetc.をミキサーにかけ、
冷やしてからイタダキマス。超簡単!
これ、真夏にすごく良さそう♪夏バテ防止になるかも?

☆タパス2種
オリーブのアンチョビ煮込み/オレンジとにんじんのサラダ
どちらもお手軽に作れるタパス。
普段の食卓にも良さそう♪リピ確定!
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# by sunday-lab | 2013-05-09 10:27