今月のテーマは「和食をアレンジ」。
和洋折衷なメニューでおもてなし♪
☆鴨と根菜のスープ煮
スープには、かつお昆布だし&チキンスープストックを。
和洋だしのブレンド、コクがあってうんまいなぁ♪
根菜はどんなものでも、鴨は鶏胸肉でもOK。
スープにとろみをつけてイタダキマス。
身体あったまるし栄養面でも◎。リピ確定!
☆春菊のジェノベーゼ
バジルソースを和風にアレンジ。
春菊のかわりに小松菜やほうれん草でもOK。
パスタにあえても、ソテーに添えても良し。
いろいろなアレンジで楽しめそう♪
冷凍保存でストックしておきたいなぁ。
クッキングカッター、欲しくなる。。。
☆サーモンとうどのコアントローサラダ
サラダにうどを使うのが新鮮!
向いた皮は、きんぴらにしてイタダケマス。
食べる直前にコアントローを少々。
リンゴの酸味に甘みが加わって美味♪
かけるのは白ワインでもOKとのこと。
風味づけの洋酒技、今度やってみよぅw
☆焼きチョコレート しょうが風味
フォンダンショコラ生地に、しょうがジャムを少々。
アツアツのうちにイタダくと、チョコレートがとろり。
しょうがが味のアクセントになってウンマイ♪
チョコレートは製菓用のものを。コクあって美味!
和は和、洋は洋でまとめなくても、
こんな風にミックスして作るのも面白い♪
料理って、無限大だなぁ。。。
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by sunday-lab
| 2013-01-26 20:28